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酱骨头

  酱骨头是一道特色美食,主要材料有猪棒骨、脊骨等,辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒、葱、生姜等(放在事先缝好的纱布袋里),是东北的一道名菜,吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮,肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感软糯而最受欢迎。酱骨头的特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和骨头的块头,大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。此外,猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙的吸收。 

  推荐:1、茂宇骨头馆 

      地址:东昌区清真路与东昌区交叉口北200米 

      2、刘二郎烤骨头 

      地址:东昌区民主路(民主浴池对面)